用传统古法熬制出来的古法阿胶，香而不腻，味道不是很甜，零食般好吃，受到很多客户的好评，在冬日里，虽然寒冷，但愿暖暖的古法阿胶给你带来暖暖的力量，那么，下面一起了解下古法阿胶的熬制方法吧!

　　首先：阿胶选用东阿阿胶。

　　其次，阿胶掰成小块，放入砂锅中，倒入500毫升黄酒浸泡2天，没有打成粉末状，所以阿胶不会被黄酒滋养。

　　第三步：浸泡过程中要经常搅拌。泡一天后可以看到阿胶在黄酒的滋养下变得柔软，有明亮的光泽，这是打粉后所没有的。

　　第四步：阿胶在米酒中逐渐融化，盖上砂锅盖，防止米酒挥发。

　　第五步：浸泡两天后，阿胶已经完全融入黄酒中，米酒的味道也变淡了。

　　第六步：开始准备干果，黑芝麻洗净，湿润的黑芝麻放入锅中，改用小火，当芝麻开始噼啪作响时，芝麻就熟了。

　　第七步：核桃去皮，可以在烤箱里烤两分钟来摩擦皮肤。

　　第八步：红枣均匀切块，烤一分钟蒸发水分，用炒的方法也可以。

　　第九步：将泡过阿胶的砂锅直接放在燃气上，加水100毫升，加入冰糖粉，置中火。

　　第十步：等泡泡颜色变深后，转小火，这个过程很快，2分钟左右。整个过程要不断搅拌，从低到上，否则容易糊，开始放干果，顺序要从大到小，放黑芝麻，否则就停止搅拌，继续搅拌均匀1分钟，关火。

　　第十一步：在模具上抹上香油，或者铺上油纸，将阿胶放入模具中。

　　第十二步：在模具中定型压扁。

　　第十三步：将模具放入冰箱冷冻4小时。

　　第十四步：取出来切块，这个比较费力。

　　第十五步：咬一口，软硬适中，口中余香，米酒的味道很淡。

　　以上介绍的就是古法阿胶的熬制方法，阿胶配方中添加了平阴重瓣玫瑰，核桃仁，黑芝麻，桂圆，提子干、红枣，枸杞。使阿胶在健康的基础上，口感劲道、清香，口口齿留香!虽然制作阿胶糕的方法并不是很复杂，但是也是需要有耐心的，在熬制的时候，一定用把阿胶完全融化，而且还需要掌握好火候才行，这样熬制出来的阿胶糕才会更加好吃，阿胶糕的熬制不仅需要高品质的阿胶块，阿胶含量高，辅料精挑细选，真材实料，已然成为养生和送礼必备。